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W160730202752Fy 发表于 2024-9-29 09:08:49 |AI写论文

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2-2食品安全与农药残留2000年5月23日，福州一幼儿园38名幼儿因食用含有甲胺磷的空心菜中毒。　　1999年4月，福建安溪60名小学生因误食带农残的李子而中毒，另2名未上学女幼童在就医途中死亡。　农药残留的后果更多的是蓄积在消费者体内，累积若干年后“突变”，引发或直接导致某些疾病。我国农药有效成分约130种，制剂200多种。
一、农药富集和残留饮水，进食；农药进入植物体，经食物链富集在动物体内。如DDT在土壤半衰期3～10年，一半食品可检出杀虫剂残留。
二、农药残留量规定FAO/WHO、农药残留联席会议（JMPR）、FDA我国卫生部对农药最大残留量（MRL）有明确规定。