味精生产培训课程
味精主要物理性质
1、旋光性L-谷氨酸钠为右旋,在20℃,2mol/L盐酸介质中的比旋光度为+25.16。2、溶解度可溶于水和酒精溶液,在水中随温度升高而增大;在酒精中随酒精浓度升高而降低。
主要化学性质
1、与酸作用生成谷氨酸2、与碱反应生成谷氨酸二钠3、加热脱水反应,生成焦谷氨酸钠
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楼主: 打了个飞的
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