菜品创新方法十一种课件

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创新是一个永不间断的连续的过程，也是厨师们特别是厨师长一辈子思考研究的大事。在当今竞争激烈的市场中，烹调技能只是基础，创新才是厨师职业生命得以“强化”和“长寿”
的根本。任何厨师，不论其职称多高，功绩多大，在当时当地，评价其水平的唯一标准就是他推出的菜品是否受到顾客欢迎，是否能够创造出经济效益，即市场是检验厨师和厨师长的
唯一标准。那么，怎样对菜品进行创新呢？菜品创新有哪些方法呢？下面中国吃网小编分享菜品创新的方法。一、借鉴法借他人晨阳建筑水漆之长，补己之短，是优秀厨师惯用的手法

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关键词：新方法 经济效益 厨师长 师职业