输美食品企业如何实施供应链管理

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输美食品企业如何实施供应链管理
如何做好对原辅料供应链的管理、确保食品安全，是食品企业面临的首要问题。若含有化学危害（如农药残留、兽药残留超过标准等）的原辅料被接收和使用，食品企业无法通过任何加工工艺来消除或减少相应化学危害，由这些原辅料加工而成的产品一定会含有相应化学危害，给食品消费者带来健康风险，并终将给企业带来损失。
美国FDA法规要求输美食品企业建立实施供应链计划。本文依据美国FDA的21 CFR part 117《人类食品的现行良好操作规范和危害分析及基于风险的预防性控制措施》（以下简称为“117法规”）、FDA今年发布的《人类食品危害分析和基于风险的预防性控制措施：行业指南草案》第15章（供应链计划）等撰写，以期对输美食品企业及食品相关人员有所裨益。
一、合规期
考虑到不同类别的食品企业符合美国《FDA食品安全现代化法》（FSMA）及其后续法规的难易程度及风险程度等不一致，美国FDA对不同类型的企业设定了不同的合规期。本文中的合规期，特指输美人类食品企业符合117法规G部分----供应链计划的规定期限。
如果需从供应链的上游供应商那里购买原辅料，输美食品企业作为原辅料接收企 ...

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关键词：供应链管理 供应链 食品安全 农药残留 首要问题