KFC肯德基管理规定

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KFC肯德基管理规定
KFC(
肯德基)管理制度
一．西式快餐的管理
在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，是因为它有着第一流的管理。西式快餐提出的目标是
100%
的顾客满意。即顾客在西式快餐所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务。这就要求员工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微。优质的产品（
Q），快速友善的服务（
S），清洁卫生（
C）的用餐环境以及物超所值（
V）是西式快餐管理的四大要素。
Q．S．C．V．产品质量，即
QSCV
中的“Q”(Quality)
所选产品其重量，质量，卫生状况，加工要求，包装，运输，储存等都有非常严格的标准。例如，严格按照规程调味裹粉，然后放入自动高速的压力炸锅中烹炸，时间及温度均由电脑控制。这样，鸡肉内层鲜嫩多汁
,外层香脆可口，风味独特的原味鸡便呈现在顾客面前了。同时，为保证每块鸡的质量及口味绝对让顾客满意，炸好以后必须在保存时间内售出，否则炸鸡必须废弃。统一的标准，规程，时间和方法，使顾客无论在今天，还是在明天，都能品尝到品质相同的炸鸡。
优质服务，即
QSCV
中的“S”(Service)
西式快餐的服务要求让顾客感受到亲切，舒 ...

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关键词：KFC 肯德基 service quality 西式快餐