食品安全检测技术讲义

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食品安全检测技术讲义
食品安全的检测对象：      农药、兽药、生物毒素、食品添加剂、非食用添加剂、违禁成分、持久性有机污染物、加工产物、致病菌….食品安全检测技术分类：   仪器分析，化学分析，生化分析（免疫分析、生物芯片、PCR）   定性、定量、在线监测     
第一节 概述
第二节 实验室仪器检测技术
样品采集
提取净化索氏提取、液－液、固－液、微波、超声、柱层析等
仪器分析根据目标物的性质选择不同方法
仪器方法的检测流程

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关键词：食品安全 食品添加剂 在线监测 生物芯片 添加剂