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餐饮成本费用控制
第八章  餐饮成本费用控制
餐饮经济效益的基点： 一是餐饮产品定价； 二是餐饮产品销售； 三是餐饮成本控制。
第一节 餐饮成本控制
一、食品成本控制       食品成本控制贯穿于餐饮经营的全过程。       该过程一般包括下述环节：   采购      验收     库存     发放             加工      烹调      销售

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关键词：成本费用 成本费 成本控制 餐饮经营 经济效益