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中国白酒产品种类繁多，尚无统一的分类方法按使用的主要原料分 　有粮食酒，如高粱酒、玉米酒等 按糖化发酵剂分 　有小曲酒，使用小曲为
原、辅
原料 　凡谷物、薯类、农副产物和野生植物等富含淀粉和糖质的原料均可酿造白酒 辅料 　白酒生产中必须添加辅料，又称填充剂

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关键词：专业知识 中国白酒 发酵剂 高粱酒