第7章-维生素与矿物质课件

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第7章 维生
7.1 概   述7.2 影响食品中维生素含量的因

7.1 概
     目前依据生物实验和检测技术水平，将人体中这些元素分类为生命必需元素、有益元素、污染元素和有毒元素。。必需元素的特征是：它们都存在于健康的生物组织中，并和一定的生物和化学功能有关。有益元素是指那些不

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关键词：矿物质 维生素 技术水平 有毒元素