食品微生物实验技术--实验二-细菌革兰氏染色法及细菌形态和特殊结构特征课件

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实验二   细菌革兰氏
一、目的要求   掌握革兰氏染色的技术，了解革兰氏染色的原理及其在细菌分类学上的意义。掌握芽孢、荚膜和鞭毛染色技术，了解芽孢、荚膜和鞭毛染色的原理。二、基本原理   革兰氏染色法是一种鉴别性的染
       芽孢具有厚而致密的壁，透性差，含水量低，折光性强，不易着色。在加热条件下加入着色力强的染料，让芽孢、菌体与染料作用较长时间，使芽孢染上颜色，再使菌体的颜色脱去；然后再用另一种与前者颜色不同的对比度强的染料对菌体复染，使芽孢和菌体分别呈现出不同的颜色，因而能更明显

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关键词：微生物 基本原理 染色技术 对比度 含水量