魔芋干生产工艺的研究PPT课件

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魔芋干生产工艺研究
                 学    生：生命科学学院 指导教师：生命科学学院


  亲水胶体起源十分广泛如生物聚合物黄原胶、植物萃取物阿拉伯胶、海藻类卡拉胶等，它们均能溶于水，并能形成一定粘度溶液大分子物质，又以多糖为主。因为这些亲水胶各自所组成单糖种类及百分比、糖单元间连接方式、分子量等不一样，使得它们在用途上也表达出不一样功效[1]。不过依据其特征、资源量、商业价值及生产成本，世界上已商品化生产及工业化大规模应用亲水胶只是一小部分。

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