餐饮品质管理制度范文

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餐饮品质管理制度范文
引导语：餐饮管理制度是为了加强饭店、食堂、餐厅等服务网点的管理更好的为人群服务维护社会的利益而制定管理制度也有时间性饭店住所的情况常随时间的不同而变化管理制度和方法必须因时、因地、因人而变下面是
yjbys
小编为你带来的餐饮品质管理制度希望对你有所帮助
第一节餐厅日常工作制度
一、遵守工作纪律按时上下班做到不迟到、不早退
二、按规定着装保持良好形象
三、工作中不准嬉笑打闹不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机
四、不准与顾客发生纠纷
五、工作中做到“三轻”
(动作轻、说话轻、走路轻
)、“四勤”
(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤
)六、工作中按规定用餐不准吃、拿出售的成品
七、公休要按员工休假表休假并提前一天告知餐厅主管调休必须到餐厅主管处备案
八、爱护设施、设备人为损坏照价赔偿
九、落实例会制度对工作进行讲评
第二节餐具卫生管理制度
一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品
四、餐具要干净、卫生无手印、水迹、菜渍、灰尘
五、经常检查餐具的完好状况对残损餐具要及时更换
第三节餐厅个人卫生管理制度
一、服务 ...

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关键词：管理制度 品质管理 希望对你有所帮助 卫生管理 日常工作