[讨论]快餐问题--算术难题

呵呵，我看麦当劳和肯德鸡分的就很细。比如可以成，大，中，小三种。这种信息的确有成本，如果期限很长，这种成本问题就应该不大。国外西餐浪费的应该没有中国严重。麦当劳和肯德鸡的浪费现象也比较罕见。

这个比较是个有意思的题材，我觉得鸡块、口乐、薯条等等是有明确定价的，而且基本不存在吃不完一个单位的问题。但一盒饭，比如一块钱一盒，多的是一块，少的也是一块，要是平均每盒不够一般人吃的话，你这一盒还是要给人加饭的，度量费用还是要增加，要是我一盒饭多了的话，由于退一点，我也没有退钱的，而且还费事，故不可能让客气退给我多余的部分。问题在于，一盒饭是平均的饭量，不像一块鸡块已经分得很细了。

这种细分，对单个厂商还说，利润也许不会上升。但对于社会来说，福利应该是会上升吧。细分在技术上也不存在难题。大中小也可以分别定价啊。

麦当劳和肯德鸡一般都有大中小之分。汉堡没有，不过汉堡实在太小了，呵呵。

[此贴子已经被作者于2005-2-27 17:16:42编辑过]

关键在于，“细分”需要成本。尤其是对米饭这种不值钱的东西细分尤其是得不偿失的。

我家里开过小饭店，也卖快餐。一般的惯例是：堂吃的客人按最小饭量装饭，不够自己去加，这样可以最大限度减少浪费；外卖的客人按最大饭量加，因为无论挨个询问饭量，还是不够了再追加，其成本都远大于那点米饭的“浪费”。

[此贴子已经被作者于2005-2-28 10:43:42编辑过]

但是我觉得外买也可以分为大中小，三种分量。不过这对一般的街头小餐馆可能不适用，价格细分的成本比较高。

不过对价格高一点的快餐还是可行的。我想北京许多公司都是提供午餐的，那里我个人觉得可以施行这种细分。

还有一点就是专业化水平的高低，专业化水平高的细分成本比较低，像麦当劳，肯德鸡。专业化水平的细分成本就比较高，像街头餐馆。

我今天就在吃快餐，见到的现象是那里以前用的盒饭现在改用饭量小得多的小碗饭了。但许多快餐店仍然是用盒饭的，我还没有一个较有说服力的解释，还有待进一步观察与分析。

如果细分，双方的成本都会增加，但盒饭就是盒饭。有的时候，可能更要强调道德。我赞成这样的观点，你可以住一晚十万元的总统套房，但无权浪费一滴水。