尼泊金丁酯钠、双乙酸钠及山梨酸钾对特氏杜氏藻及HL7702细胞的影响研究

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尼泊金丁酯钠、双乙酸钠及山梨酸钾对特氏杜氏藻及HL7702细胞的影响研究
防腐剂是一种重要的食品添加剂,在食品加工中应用广泛,越来越受到关注。不同国家允许添加的防腐剂种类及用量有所不同。
在中国,用量最大的防腐剂为苯甲酸及其钠盐,但目前许多国家已经禁止添加苯甲酸及其钠盐作为防腐剂,且中国规定A级绿色食品中也不允许使用苯甲酸钠。对羟基苯甲酸酯类,双乙酸钠,山梨酸及其钾盐等是国际公认的较为安全的防腐剂,毒性均小于苯甲酸钠,但此三种防腐剂对藻类和HL7702细胞影响的研究较少。
本文研究尼泊金丁酯钠,双乙酸钠,山梨酸钾对藻类的影响。在正常藻类生长pH(微碱性)下,尼泊金丁酯钠在浓度≤1.4×102mg/L时对特氏杜氏藻生长基本没有影响；在浓度为1.5×102～2.3×102mg/L时,随着浓度上升,对特氏杜氏藻的抑制作用越来越强；尼泊金丁酯钠在浓度≥1.7×102mg/L时对特氏杜氏藻有致死的作用。
双乙酸钠在浓度<2.4×103mg/L时对特氏杜氏藻生长有略微促进作用；在浓度≥2.4×103mg/L时,可致特氏杜氏藻死亡。山梨酸钾在10g/L的浓度下对特氏杜氏藻的生长仍无影响。
由于 ...

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关键词：影响研究 食品添加剂 苯甲酸钠 食品加工 抑制作用