食堂物资采购、出入库管理制度

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食堂物资采购与出入库管理制度1.目的为规范食堂食品原料、日耗品的采购
、出入库
管理，节约成本，优化
食堂环境，提高管理水平，特制定本制度。
2.管理范围
包含以下物资的采购与管理：
1）食品原材料
食品原材料
分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其它。
2）食堂日用品、餐饮用具
食堂日用品、餐饮用具
，包括清洁消毒品、一次性用品、
厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。
3）临时物品
临时物品包括厨房设备的维护与维修配件等
。3.基本原则
3.1合理采购、严格检查、科学管理
，确保食品原材料的安全。
3.2加强采购事前管理，
大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料和一些经常
性采购物品
，必须集中采购
，最大限度的降低成本。
3.3经过评审
确定采购供应商后，要
求必须在指定供应商处采购，特殊情况
向主管采购领导书面汇报，书面批准后方可采购；更改供应商须经供应商评审小组评审后确定
。4.采购管理制度
4.1供应商的选择
4.1.1
由采购管理部组织
成立食堂采购合格供应商评审小组，由采购管理部
部长、行政部经理、运营管理部人员
、采购人员等组成。4.1.
2大米、面粉、食用油、肉类等
大宗食品原料 ...

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关键词：管理制度 采购管理 管理水平 基本原则 厨房设备