蔬菜商品质量管理控制

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有机鲜送服务系统
蔬菜类品控原则1.1蔬菜类通用验收
原则A、水量：充足，无
过度萎蔫、皱皮
B、 色泽：正常，无变色，有光泽
C、 硬度；叶菜挺立
爪菜饱满、结实、无空心、根菜略硬
D、形状：枝叶丰满，大小适中
E、 成熟度：适中、无过熟、腐烂迹象。
F、 污染：无污染、无农药残留
G、有包装蔬菜：包装完整、干净
H、无机械损伤和病虫害损伤：
机械伤：无外力
导致伤害，如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等
病虫害：无虫害、虫洞，无残留虫卵等
I、有机蔬菜不得检出农药残留
1.2绿叶/结球
菜类1）验收
除通用验收
原则外，另需
同步符合如下原则：2）存储
3）销售与陈列
4）报损
腐烂、变质
旳商品和加工后
旳黄叶、烂叶及时撤柜报损，具体参见报损流程。
1.3花菜类1）验收
除通用验收
原则外，另需
同步符合如下原则：2）存储
3）销售与陈列
4）报损
发黄、变黑、变质
旳商品及时撤柜报损，具体参见报损流程。
1.3实果类1）验收
除通用验收
原则外，另需
同步符合如下原则：2）存储
...

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关键词：管理控制 质量管理 农药残留 有机蔬菜 病虫害