食品安全生产管理制度

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食品安全生产管理制度
食品安全生产管理制度
20XX
（精选篇
1）1、食品生产经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，主动预防和掌握食品安全事故。
2、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感观性状异样的，不得加工或者运用。食品原料应保证来源合法安全，禁止生产经营《食品安全法》第二十八条
规定的食品。
3、加工经营过程中防止生熟交叉、混放。防止生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放；员工要常常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等病症及化浓性皮肤病者，应立刻停止其接触直接入口食品工作；保持食品加工操作场所清洁，防止昆虫、鼠类等动物接触食品。
4、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，中心温度应高于
70℃，如在常温下保存，应于出品后
2小时内食用。
5、禁止运用毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮业禁止运用亚硝酸盐。
6、豆浆、四季豆应按要求煮熟焖透，有效预防生食有毒有害食物中毒。
7、外部人员不得任意进入食品加工及售卖间，强化员工的道德教育。
8、如 ...

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关键词：安全生产 食品安全 生产管理 管理制度 食品安全法