梁颖怡
顺德饮食文化
顺德饮食文化源远流长,想知道更多关于顺德饮食知识吗?那就让我们一起走进饮食世界吧!
双皮奶可说是顺德美食最亮丽一张名片。顺德盛产优质水牛奶,除了双皮奶之外,姜撞奶、
炒牛奶、炸牛奶、牛奶锅贴、牛乳饼,顺德人把水牛奶各项用途都开发出来了。美食散文家沈宏
非说:顺德人对牛奶一往情深,别说在岭南,就是整个汉民族也十分罕见。
大良“双皮炖牛奶”始于清代,是当初顺德一位农民无意中调制出来,奶白而滑,是甜品
中之上品,别具一格,给人一个端庄而温柔感觉;香气浓郁,奶味浓,入口香滑,口感细腻,
味道甜味,深受广大群众欢迎,流传至今,食味清甜嫩滑,乳香浓郁;不少港澳同胞回乡旅游、
探亲都要亲临食店品尝。成为佛山(顺德)特产之一,还被评为“中华名小食”称号。


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