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第五章微生物的生长及其影响因素
二、微生物生长量的测定
（一）稀释平板菌落计数法 是一种最常用的活菌计数法。（二）血球计数板法 这种方法的特点是测定简便、直接、快速，但测定的对象有一定的局限性，只适合于个体较大的微生物种类，如酵母菌、霉菌的孢子等；此外测定结果是微生物个体的总数（三）称干重 这种方法较适合于丝状微生物的生长量的测定，对于细菌来说，一般在实验室或生产实践中较少使用。（四）比浊法
微生物生长曲线
把一定微生物接种到一定量的液体培养基中，在一定条件下进行一次性培养，定时取样测定活菌数，以活菌数的对数值为纵坐标，以培养时间为横坐标，就可以画出一条有规律的曲线，这就是微生物的典型生长曲线（growth curve）。一般把典型生长曲线划分为适应期、对数增长期（指数期）、稳定期和衰亡期等四个时期。该生长曲线只适用于单细胞微生物，包括细菌和酵母菌。
（一）适应期（adaptive phase）适应期的出现，可能是因为在接种到新鲜培养液的细胞中，一时还缺乏分解或催化有关底物的酶，或是缺乏充足的中间代谢物。该时期有几个特点：①生长繁殖的速度几乎等于零。②细胞形态增 ...
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