中酒协标【2019】14附件3《白啤酒》、《原浆啤酒》编制说明

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附件 3：
     《白啤酒》团体标准编制说明
一、任务来源及起草单位
㈠任务来源
随着经济快速发展，消费者越来越重视啤酒的口感和营养，白啤酒以其特有的
丁香和酯香味也受到越来越多消费者的喜爱，市场上的大小啤酒企业推出的白啤
酒产品各式各样，但没有统一的规范和标准，不利于白啤酒品类的发展。
目前存在的问题主要集中在如何判断其是否为白啤酒，白啤酒无论从原料、工
艺还是产品应符合哪些标准？所以，急需建立专门的白啤酒标准，规范市场，促进
行业键康发展。
根据中国酒业协会 2018 年团体标准立项计划，于 2018 年 6 月开始启动《白
啤酒》团体标准制定工作。
㈡起草单位及人员名单
标准负责起草单位：青岛啤酒股份有限公司
本标准参加起草单位：中国食品发酵工业研究院、华润雪花啤酒（中国）有限
公司、广州珠江啤酒股份有限公司、广州嘉士伯咨询管理有限公司、北京燕京啤酒
股份有限公司、百威投资（中国）有限公司。
本标准主要起草人：董建军、郭新光、刘月琴、陈明、吕彦东、林智平、庞卫
珍、尹花、贺立冬、熊丹、包莹、宋玉梅、卢夏。
㈢起草组分工
青岛啤酒股份有限公司负责文本框架搭建和文本 ...

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