生物技术在食品加工与其他方面应用

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　一、植物组织培养
1．植物组织培养的过程
(1)菊花组织培养过程
(2)月季的花药培养
第一页，共51页。
注意：(1)菊花的组织培养实验中，应选择未开花植物的茎上部新萌生的侧枝；月季花药的离体培养实验中，应选择花粉发育过程中的单核靠边期的花粉进行培养。
(2)植物组织培养过程应该在无菌的条件下进行，外植体消毒所用消毒剂为体积分数为70%的酒精和质量分数为0.1 %的氯化汞溶液，所使用的清洗液是无菌水。
(3)组织培养时不用天然激素而是用人工合成的激素，是因为植物中存在相应的分解天然激素的酶而没有分解相应的人工合成激素的酶，所以天然激素在植物体内作用和存在的时间短，人工合成激素的作用和存在的时间长，作用效果明显。
(4)在初期，菊花的组织培养需光照，月季花药的离体培养不需光照，而在后期均需光照。
第二页，共51页。
  2．植物激素与组织培养  (1)生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素，其作用及特点：①在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现加强的趋势。②使用顺序不同，结果不同，具体如下：
③用量比例不同，结果也不同
有利于细胞分裂，但细胞不分化
细胞既 ...

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关键词：生物技术 食品加工 细胞分裂 结果不同 发育过程