第一章-生物因素对食品安全性影响与栅栏技术

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第四节  寄生虫污染对食品安全的影响     一、概述     1、概念    （1）寄生虫（parasite）。一群不能独立生活，需要在其它生物体内、吸收其它生物的养分才能发育成熟的动物。    分类学一般属于原生动物（protozoa）、线形动物（nemathelminthes）和扁形动物（platyhelminthes）    （2）宿主（host）。在寄生与被寄生关系中，以其机体给寄生虫提供空间和营养物质的生物。     
第一页，共56页。
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    一般把寄生虫分为原虫、线虫、吸虫、绦虫。   （1）原虫。属原生动物，单细胞生物。    阿米巴、弓形虫、隐孢子虫、肉孢子虫、 贾第鞭虫、纤毛虫、微孢子虫等。   （2）线虫。属于线形动物门    旋毛虫、蛔虫、毛首线虫（鞭虫）、钩虫、蛲虫、异类线虫、东方毛园线虫、肾膨结线虫、广州管园线虫等。
第二页，共56页。
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    （3）吸虫。属于扁形动物门吸虫（trematoda）    布氏姜片吸虫、华支睾吸虫、并殖吸虫、后睾吸虫、棘口吸虫、异形吸虫等。    （4）绦虫，属于扁形动物的绦虫纲（c ...

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