餐饮服务食品安全风险排查工作方案

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餐饮服务食品安全风险排查工作方案
按照《国家食品药品监督管理局办公室关于开展餐饮服务食品安全风险排查工作的通知》（食药监办食〔
xx〕112号）要求，省局决定开展全省餐饮服务食品安全风险排查工作，现结合我省实际，制定本工作方案。
一、风险排查目的
餐饮服务环节是从农田到餐桌食品安全全程监管的最后一道关口。餐饮服务食品安全风险具有累积性、显现性和广泛性等特征。近年来，餐饮服务食品安全监管工作取得了阶段性成效，但餐饮服务食品安全风险仍然不容忽视。各级食品药品监管部门要充分认识加强餐饮服务食品安全风险管理、开展餐饮服务食品安全风险排查的重要意义，坚持预防为主、风险管理、突出重点、全面排查、积极治理、确保安全的要求，进一步增强风险管理意识，科学研究风险规律，认真开展风险排查，切实消除安全隐患，坚决防控食品安全事故发生。
二、工作安排
（一）排查时间
20xx
年10月。（二）排查主体
以学校食堂（含托幼机构食堂）、集体用餐配送单位、中央厨房、大型以上餐馆（含大型餐馆）、大型企事业单位食堂、旅游景区餐饮服务单位等为重点，各类餐饮服务单位全面开展风险排查。
（三）排查内容
在管理制度方面，重点排查 ...

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关键词：安全风险 食品安全 工作方案 餐饮服务 风险管理