精细化学第八章香料香精

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精细化学第八章香料香精
第一节概述
香料香精的基本概念香气的强度及分子结构对香味的影响香料香精的发展及在国民经济中的应用
一、香料的基本概念及分类
香料—又称香原料，是能被嗅觉嗅出气味或味觉品出香味的有机物，是调制香精的原料，可以是单体也可以是混合物。香料的分类—多种分类方法。（香气的相似性、用途、原料来源、有机化合物分类法。
来源：
天然香料
人造香料
动物性
植物性
单体香料化合物
合成香料

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关键词：精细化 国民经济 化合物 有机物 分类法