2019年酒店厨师工作流程

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酒店厨师工作流程
1、按照上班时间，按时打卡上班
(穿好工作服
);2、准时点名，汇报昨天工作情况，听取上级的通知、奖罚情况，向上级提议对其它部门意见、本部门意见，服从主管安排当天工作岗位
;3、安排岗位后，把自己岗位餐料加工好，清理厨房台面、用具及食品质量、卫生，物品摆放整齐，打开所有电源开关
;4、检查厨房设备是否正常，如有问题要及时通知有关部门处理
;5、进行饭、粉、粥、汤、小食及其他半成品制作
;6、腌制肉类、扒类和腌料，一切物品及卤水成品的制作，检查所有质量和数量，保证食物生与熟分开或隔离
;7、检查厨房所有材料，是否有欠缺，到仓库领取一切备用的餐料
;8、准时等待来单，在工作运转中做好出品卫生、保时、保质、保量，随时等待主管的工作安排
;9、做好收档工作，搞好厨房环境卫生，正确处理当天剩余食物及用料
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10、主管验收后，点名开班后会，安排值班人员，接上级通知方可下班
【扩展阅读篇】
工作总结格式一般分为：标题、主送机关、正文、署名四部
分。(1)标题。一般是根据工作总结的中心内容、目的要求、总结方向来定。同一事物因工作总结的方向——侧重点不同其标题也就不同。 ...

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关键词：工作流 工作总结 食品质量 厨房设备 有关部门