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有机化学课程第十八章
二、分类 根据其单元结构分为: 单糖 —— 不能再水解得多羟基醛或多羟基酮。 低聚糖——含2~10个单糖结构得缩合物。以二糖最为多见,如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。 多糖 ——含10个以上单糖结构得缩合物。如淀粉、纤维素等。
三、存在与来源 糖类化合物广泛存在于自然界,就是植物进行光合作用得产物。植物在日光得作用下,在叶绿素催化下将空气中得二氧化碳和水转化成葡萄糖,并放出氧气:
葡萄糖在植物体内还进一步结合生成多糖——淀粉及纤维素。地球上每年由绿色植物经光合作用合成得糖类物质达数千亿吨。她既就是构成掌握得组织基础,又就是人类和动物赖以生存得物质基础,也为工业提供如粮、棉麻、竹、木等众多得有机原料。 我国物产丰富,许多特产均就是含糖衍生物,具有特殊得药用功效,有待我们去研究、开发。
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