食品中苯并芘的污染及检测方法研究进展

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食品中苯并芘的污染                及检测方法研究进展
组员：                 2013年5月
一、苯并芘概述二、食品中苯并芘的主要污染来源三、食品中苯并芘的主要检测方法四、苯并芘今后的研究重点五、降低食品中苯并芘危害的措施
课题主要讲解内容
        目前,食品安全是一个世界性问题,由食品污染所导致的疾病已成为全世界最为广泛关注的安全卫生问题之一,食源性疾病发病率已上升至各种疾病总发病率的第二位,其中苯并芘污染最为常见和广泛。因此,清楚认识和了解苯并芘以及其在食品中的污染，在生活中具有重要意义。

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关键词：研究进展 方法研究 苯并芘 食品安全 发病率