食物中毒Microsoft-PowerPoint-演示文稿ppt课件

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食物

食品中毒是指人摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质看成食品摄入后所显露的而非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范围。食品中毒既不包含因暴饮暴食
而本身含有毒素的物质，如毒蕈；本身含有毒物质，而加工、烹饪举措不妥未能将其除掉的食品，如河脉鱼、木薯；由于储存条件不妥，在储存历程中出现有毒物质的食品，如抽芽土豆。 按病原物质分类可分为  　 　　(1)细菌性食品中毒：指因

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