餐饮店相关人员岗位职责

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餐饮店相关人员的
岗位职责
1．店长岗位职责（此岗位一般出现在大型连锁餐饮企业）
（1）在总经理领导下,贯彻餐厅经营方针和各项规章制度，认真贯彻领导决策,全面负责餐厅各项经营管理工作，对总经理下达的目标管理责任制度和经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质服务率、设备完好率
及安全无事故率等指标承担领导责任。
(2）在财务指导下，编制预算指标，纳入全店预算、形成计划目标,并采用灵活多样的方式,全面组织与贯彻实施.
(3）掌握和控制餐饮综合毛利率
及各餐厅毛利水平,控制餐饮成本消耗水平和费用开支，及时提出价格策略和价格调整方案,报总经理审批后组织实施。
（4）创造餐厅内部友好和谐的工作气氛和工作环境,改善服务，提高标准，激励员工，发挥下属骨干的作用，并对其进行培养。
（5）指导、监督餐厅日常经营活动，巡视检查餐厅营业区域，确保正常经营和服务工作效率。注意所需物品是否齐全,检查摆台是否符合要求，卫生情况是否良好.
（6）组织安排员工工作,制定排班表，培训新员工，实施员工在岗培训，评价员工工作表现.
（7）发展良好的客户关系，安排
顾客预定的宴会
及便餐，迎接
顾客到来。必要时向顾客介绍 ...

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关键词：岗位职责 餐饮店 目标管理 工作环境 客户关系