食品的采购与贮存(王新生PPT课件

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学校食堂食品安全培训
  食品采购与贮存
秭归县食品药品监督管理局   综合执法大队  王新生
学校食堂库房规范化管理要求
仓库须有食品原料出入库登记统计。仓库管理人员应对入库原料进行验收，并有统计。食品原料须先进先用，现进现用。食品原料存放须隔墙、离地、分类、分架、标识清楚。
学校食品采购索、验证
规范化管理要求
1.学校(食堂和校园商店)应明确专员进行食品采购索证和验收索证情况。2.粮、油、肉类及其制品、定型包装食品等实施定点采购。3.索取证件主要包含有效许可证，同批次产品质量检验汇报、动物检疫合格证实、肉品质量合格证等。4.索证人员应学习并掌握食品原料采购基本知识，了解相关食品安全法律、法规。

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关键词：ppt课件 ppt 食品安全法 食品安全 学校食堂