发帖
雷达卡
食品安全规章制度标准版模板
食品安全规章制度标准版模板篇
1为标准餐饮服务面点加工管理，保障公众餐饮安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条
例》和《餐饮服务食品安全监督管理方法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、加工前应认真检查各种食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异样的，不得进行加工。
二、未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内运用。
三、各种工具、用具、容器生熟分开运用，用后清洗洁净，定位存放。各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。
四、当餐未用完的面点，应妥当保存，糕点存放在专用柜内，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在
10℃以下或60℃以上的温度条
件下贮存，留意生熟分开保存。
五、运用的食品添加剂必需符合《食品添加剂运用卫生标准》，应严格根据标识上标注的运用范围、运用量和运用方法运用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。运用完后，由专人专柜保存。
六、各种食品加工用具、装备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条
机等，用后按时清洗洁净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干 ...
京公网安备 11010802022788号
