食品原料学论文-转基因食品的安全性分析

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河北科技师范学院
文 献 综 述
题 目：
转基因食品的安全性分析
完成人：王瑞指导教师
：刘希艳院系：食品科技学院
专业 班级
：食品科学与工程 0611140213
转基因食品的安全性分析
——转基因食品对免
疫力的影响
作者姓名：王瑞
指导教师：刘希艳
摘要
：在转基因食品正在走进生活时，其现状研究便极为重要。在此浅显介绍转基因食品概况、安全性的情况，及对免疫力的影响。随着我国加入世贸组织，对外贸易及农产品进出口步伐将大大加快，转基因食品也将越来越走进人们的生活．转基因食品是指利用分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质使其在性状、营养品质、消费品质方面向人们所需要的目标转变，以转基因生物为食物或为原料加工生产的食品就是转基因食品。
关键词：转基因食品安全性免疫力
1．转基因食品概况
1.1转基因食品的定义
转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。
1.2转基因食品的分类
转基因食品大体上可分3类：（1）转基因植物食品。如转基因的大豆、玉米、番茄等，是转基因食品中种类较多的一 ...

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关键词：转基因食品 转基因 安全性 食品科学与工程 食品添加剂