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维生素与无机盐
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维生素（vitamin）
概念：维生素是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量不足，必须(bìxū)由外界（食物）供给的一组低分子量有机物质。分类：脂溶性维生素 特点：体内储存多，但也易中毒。水溶性维生素 特点：体内储存少，但也不易中毒。注意：维生素与激素的异同点。
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分类(fēn lèi)（4）吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白(dànbái)及某（2）不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂维生素（vitamin）维生素C又称L-抗坏血酸(ascorbic acid)，呈酸性，广泛存在(cúnzài)于新鲜蔬菜和水果中。2 --- 3-脱氢视黄醇作用比较单一，主要构成酶的辅助因子直 接影响某些酶的催化作用。1 --- 视黄醇特点：体内储存少，但也不易中毒。人体主要从动物食品中获取一定量的维生素D3(它常与维生素A共同存在)，而植物中的麦角固醇除非经过紫外线照射(转变为维生素D2)，否则很难被人体吸收利用。泛酸(fàn suān)第二十三页，共41页。第二十六页，共41页。第二十九页，共41页。主要功能：酰基转移酶的辅酶。
脂溶性维 ...
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