蛋白质互补作用

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蛋白
新疆大学 生
（一
蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物，占人体干重的54%。蛋白质广泛存在于动植
（二）蛋白
构成食物蛋白质的氨基酸目前发现有20余种，人体内各种不同类别的蛋白质，均由这20种氨基酸组合而成。可见，氨基酸对于人体又是必不可少的。但是，不同食物中所含氨基酸的种类、数量

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关键词：蛋白质 新疆大学 氨基酸 高分子 有机物