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雷达卡
2021餐饮月个人工作总结报告
一， 经营状况：
截止本月1日至25日，餐饮部共完成销售额280.87万元。 截止本月30日，婚宴20档，共计342桌，金额478372元;生日宴6档，42桌，金额61440元;会议35档，共计214桌，都与去年同期都有不同程度的增加。
二，厨房方面：
1，潮坊香餐厅菜肴翻新了20多个品种，主要目的在于提升人气， 推广新菜肴。
2，推出外卖服务。其种类有三种，分别为：218元/套;388元/套; 588元/套，目的在于提高了宝隆在社会上，特殊是在周边环境内 的影响力。
3，鱼翅、鲍鱼在实际操作中，支配专人依据规范进行操作，保证了 质量。
4，原来的米饭放置在保暖筒内，但使用下来热度不够，如今请选购部制作了保暖被套，效果较好。
5，针对厨师对新推出菜肴有不生疏的现象，统一标准，进行培训。 6，春节咖啡厅两套早餐菜单的确定及制作。
7，1月15日至2月15日期间海鲜推广活动
8，确定西餐食品节主题、营销推广预备，做好其本钱费用预算、备 料、器皿预备及培训工作等。
三，餐厅方面：
1， 制定餐厅工作方式的表格化、程序化，如：借用物品表格、迟到登记表、班前会记录 ...
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