2020年宾馆餐饮部年度工作总结范文

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宾馆餐饮部年度工作总结范文
1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营。
20xx
年全年实现营业收入
17xxxx
元，比去年内餐全年
15xxxx
元的营业收入超额
2xxxx
元。2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用。
20xx
年餐饮部在超额完成年度任务、员工工资普遍增加的情况下，成本率及亏损额度均比
xx年下降。
3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销。在
20xx
年度餐厅接待的起红白宴服务中，就有起是由宾馆员工推荐和介绍的，占了全部红白宴席的
%,实现了客人满意、员工受益、餐厅得利的三赢目标。
4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务
打下了坚实的基础。
...

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关键词：工作总结 餐饮部 营业收入 同学聚会 想方设法