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雷达卡
餐饮管理规章制度
第一节
餐厅平常工作制度
一、遵守工作纪律，
准时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到
“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻
)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤
)。 六、工作中按规定用餐，不准吃、拿
发售成品。 七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、
爱惜设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、贯彻例会制度，对工作进行讲评。
第二节
餐具卫生管理制度
一、餐具经消毒后必须
寄存在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅
多种餐具。 三、保洁柜内不得
寄存个人餐具和物品。
四、餐具要
洁净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、常常检查餐具
完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节
餐厅个人卫生管理制度
一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须
洁净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和
多种饰品。 四、工作前按
规定洗手 ...
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