籽粒中脂肪及脂肪酸的测定-PPT

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籽粒中脂肪及脂肪酸的测定
4、1概述
脂类存在形态:植物细胞和组织中得存在形态:游离态和结合态。游离态特点:以小滴形状大量堆积于植物得贮藏器官中,当细胞破坏和施用压力则可以将个别得小滴联成大滴,当有足够得大滴定时就得到了液体油。这就是榨油工业得基础。
4、1概述
游离态特点:游离态油脂得含量就是作为油料作物得重要品质。游离态油脂中所含得脂肪酸根不同,她们得理化性质也不完全一样。但有共同得特点:不溶于水,溶于有机溶剂,如乙醚,三氯甲烷,苯,二硫化碳,四氯化碳等,可以将游离态得油脂提取出来而与其她成分分离。

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关键词：ppt 脂肪酸 四氯化碳