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餐饮盈利技巧第招之餐馆类型
一、“餐馆”的界定
案例1：厌食者餐馆
    德国首都柏林有一家名为“渴望”的小餐馆，专门将患有厌食症的病人作为餐馆的客人，来帮助他们恢复对食物的信心。餐馆的女老板、厨师还有服务员曾经都深受厌食症之害，他们为了帮助厌食症患者，特意聘请营养学家为餐馆设计菜单，把厌食症患者平时很痛恨的一些含有诸如“鸡”、“鸭”、“鱼”、“肉”等字眼的菜名都改换成了客人容易接受的菜名，如：将“龙虾浓汤”叫做“您好”，将“卡布奇诺咖啡”取名为“心灵”。    近几年，由于生活水平提高，不当瘦身方法的使用，导致我国出现大量的神经性厌食症病人。如果您是一个“以助人为快乐之本”的人，那么您可以结合我国国情，充分考虑人群细分，开出一家专门针对厌食症病人的厌食者餐馆，这样在帮助别人的同时也实现了自己的价值，何乐而不为呢？

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关键词：帮助别人 营养学家 卡布奇诺 厌食症 近几年