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川菜的审美文化研究
俗语有云：“吃在中国，味在四川”。川菜作为我国四大菜系之一，在人们的饮食生活中占有重要地位。
它已成为四川人的名片，遍布到世界各地。虽然川菜影响力颇大，但真正把川菜做好、做强、做大的却很少。
根据现有的川菜研究资料来看，从历史文化、烹调技艺上研究的较多，甚至多为纯粹的菜谱，即使有些研究从美学角度切入，也以川菜美学意义研究为主，而鲜有从审美文化入手对川菜的研究。本文主要从美学的角度以审美文化的理论来对川菜进行分析。
川菜从产生到发展，经历了漫长的过程。在这个过程中，川菜形成了自己的特色而自成体系，特别是它的味型，种类繁多。
随着社会的发展，人们的审美需求不断增加，川菜作为日常生活的一部分，逐渐受到人们的关注。人们不再仅仅把川菜作为满足人们口腹之欲的食品，更把它作为一门艺术来看待，使它成为了审美活动的物化产品。
自然而然，川菜也就成为了审美文化研究的对象。在研究中，川菜不仅呈现出了文化特征，还呈现出了审美文化特征。
同时，它还受到多方面因素的影响。但在审美文化研究过程中，川菜也呈现出一些问题，如文化价值的挖掘、文化投资的力度方面还不足。
川菜要想在未来发展，还应做多方面 ...

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关键词：文化研究 研究资料 未来发展 日常生活 历史文化