营养与保健10——矿物质营养

是 否 +2 论坛币

k人 参与回答

经管之家送您一份

应届毕业生专属福利!

求职就业群

赵安豆老师微信：zhaoandou666

经管之家联合CDA

送您一个全额奖学金名额~ !

立即领取

感谢您参与论坛问题回答

经管之家送您两个论坛币！

+2 论坛币

营养与保健10——矿物质营养
第九章
      矿物质的涵义
矿物质因最初源于矿物而得名，它们主要以化合物的形式存在有些是天然产物，如石粉等；有些是人类采用一定的化学工艺制得的产物，如硫酸亚铁等；有些是人类用动物的某些组织制得的产品，如骨粉等矿物质包括钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫、铁、锌、锰、铜、钴、碘、硒、钼、氟、硅、铬、砷、镍、矾、镉、锡、铅、锂、硼、溴等物质成分食物燃烧后，即得灰分，或称矿物质由于用燃烧法测得的灰分不仅来源于食物，而且还来源于食物中杂质，如砂石等，故又将其称为粗灰分     （crude ash）   
矿物质元素的分类
根据其在人体内含量，分：  ①大量元素或常量元素：在人体内含量大于或等于     0.01%的元素  ②微量元素：在人体内含量小于0.01%的元素根据矿物质元素的生物学意义，分：        ①必需元素 —— 如上述27种②非必需元素 —— 如Al、Au、Ag等

扫码加我 拉你入群

请注明：姓名-公司-职位

以便审核进群资格，未注明则拒绝

分享0 收藏0 回帖

关键词：矿物质 Crude 化学工艺 微量元素 硫酸亚铁