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香槟的历史与制作

香槟，法文“Ｃｈａｍｐａｇｎｅ”，字面上有“Ｃｈａｍｐ”（田野）和“Ｃａｍｐａｇｎｅ”（乡村）的意思，原意为“布满碎石的地”。

   1668年冬天，香槟区奥维利修道院的皮埃尔·佩里尼翁修士打开一瓶葡萄酒，发现尚未发酵好，于是他尝试着勾兑了少许其它种类的葡萄酒，用软木塞密封后储藏在酒窖里继续发酵。  第二年的春天，当他取出这瓶葡萄酒准备享用时，突然“砰”的一声巨响，木塞不翼而飞，气泡急剧地喷涌而出。  跳跃的泡沫洋溢着芳香，佩里尼翁修士激动地说：“我正在酣饮星星！”——这就是香槟酒最初由来的传说。

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关键词：不翼而飞 葡萄酒 香槟酒 皮埃尔 修道院