中餐楼面餐后收拾程序及标准

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标准作业程序和培训手册
部  门:     中餐厅     培训对象 :           中餐厅全体员工
任  务:  中餐楼面餐后收拾程序及标准   任务编号 :   F&B-CHN REST-026  培训所需时间 :   30 分钟

培训目标   : 培训结束后让学员知道中餐楼面餐后收拾整理的统一标准流程。
培训需求   : 让学员了解此流程标准后向着此标准努力，让收尾工作有序到位，提升下餐的工作效率。
培训道具/设备  : 讲解、加以情景模拟演示。

      服务程序            质量标准            培训师手记
收台              操作标准：             降低餐具破损：
               l  动作轻而麻利。          l  先关掉规定灯具空调。一般
                                只留节能灯。

               l  先对齐餐椅，收集口布，以免餐厅杂      l  把易碎的玻璃杯、金器、瓷
                 乱，然后把易碎的玻 ...

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关键词：质量标准 Rest 服务程序 培训手册 中餐厅