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正确补钙4问
哈尔滨医科大学附属第一医院临床营养科主任 闫雅更
发布日期：2012-05-17 来源：健康报
1问：吃钙片不当会诱发便秘吗？
答：有人认为吃钙片不当会引发便秘，这种说法完全没有科学根据。人们服用的钙制剂在体内代谢，首先在肠道消化分解为离子钙，然后在小肠吸收，进入血液循环，再被机体利用。在肠道环境作用下，如果同时有大量的膳食纤维、磷酸盐、草酸等成分，会与钙离子结合形成不溶性钙盐，妨碍钙的吸收，而没有被吸收的钙盐则被排出体外。但便秘的原因比较复杂，如饮食过于精细、饮水量不足、缺乏运动等引起肠功能障碍，慢性疾病导致肠蠕动减慢，或患有肠梗阻、痔疮等疾病，这些跟服用钙片没有必然联系。
2问：喝酸奶有助钙质吸收吗？
答：服用钙制剂的同时喝点酸奶，对促进钙吸收是有一定道理的。酸奶中含有的乳酸和钙结合，可形成乳酸钙，易于被肠道消化。此外，酸奶中还含有大量活性乳酸菌、双歧杆菌等益生菌，通过它们调整肠道菌群，可促进胃肠蠕动，缓解便秘。需要强调的是，奶类包括鲜奶、酸奶、奶粉等含钙丰富的食物均是人体重要的食物钙来源，并且奶中的钙人体吸收最好。
中国营养学会建议，成人每天应摄入300毫升鲜奶，其中含钙量大约300毫克，而成人每天需要钙的推荐量为800毫克。日常生活中，其余钙的理想来源还有豆制品，如豆腐、干豆腐、豆浆、豆腐脑、腐竹等。例如100克水豆腐平均含钙164毫克、干豆腐308毫克。粮食和有些蔬菜也含一定量的钙，但其中钙的吸收率低，如笋干、菜花、白菜、油菜等。水果类包括苹果、鸭梨、樱桃、红枣、石榴等都含一定的钙。虾皮含钙量较高，但通常摄入量少，因此不是理想的钙来源。
3问：如何科学选择钙剂？
答：时下，市场上售卖的钙制剂五花八门，含钙量千差万别，让人难以作出选择。针对个体而言，怎么补、补多少，以及补多长时间等问题要请专业营养人员指导，不能偏信广告或业外人士的宣传。近年来，盲目补钙现象十分严重，从正常人的代谢特点来看，通过膳食达到钙的摄入量才是最安全的。只有当患有某些疾病或在某些特殊时期，确认摄入量不足的情况下，才应考虑是否该补充钙制剂。此外，还要考虑吸收的问题，如膳食纤维多、缺乏维生素D等会妨碍钙吸收，盲目补钙也会造成机体其他营养素的吸收障碍。
4问：儿童和孕妇怎么补钙？
答：科学补钙应遵循个体化原则。中国营养学会建议，不同人群每日钙的参考摄入量分为10余个标准，如正常成人每天需要800毫克，11~18岁人群需要1000毫克等。由于儿童年龄段、发育水平、饮食情况及营养状况不同，成人的身高、体重、年龄、健康状况、营养状况、饮食状况、劳动强度等亦有个体差别，孕妇的自身营养状况不同，在怀孕的不同时期对营养素的需要量也有较大差异，因此人们绝对不可以盲目进补。补钙应遵循因人、因时、因地制宜的原则，过量补钙有害无益。（衣晓峰整理）
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