(精品)大学生物化学习题及答案-完整版

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生 物 化 学 习 题 及答案


               一、名词解释

                       +    -
1、氨基酸的等电点 ：当调节氨基酸溶液的   pH值， 使氨基酸分子上的   -NH3 基和 -COO基的解离度完全相等时，即氨基
酸所带净电荷为零，在电场中既不向阴极移动也不向阳极移动，此时氨基酸溶液的           pH 值称为该氨基酸的等电点
2、蛋白质的二级结构  ：  蛋白质的二级结构主要是指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕方式。包括α         - 螺旋、β - 折
叠、β - 转角和自由回转等结构。
3、蛋白质的变性作用  ：天然蛋白质因受物理的或化学的因素影响，其分子内部原有的高度规律性结构发生变化，
致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变，但并不导致蛋白质一级结构的破坏，这种现象称变性作用
4、蛋白质的别构作用  ：  蛋白质分子在实现其功能的过程中，其构象发生改变，并引起性质和功能的改变。这种
现象称为蛋白质的别构现象。
5、盐析 ：加入大量盐使蛋白质沉淀析出的现象，称盐析。
6、核酸的变性 ：核酸变性指双螺旋区氢 ...

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关键词：习题及答案 生物化学 学习题 完整版 大学生