高中化学专题6物质的定量分析课题一食醋总酸含量的测定省公开课一等奖新名师优质课获奖PPT课件

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课题一　食醋总酸含量测定
【学考汇报】
一、中和滴定原理1.食醋总酸含量及其测定        食醋酸味主要来自其中______等有机酸。食醋总酸含量是指每100 mL食醋中含酸(以醋酸计)质量,也称食醋_____。国家标准要求酿造食醋总酸含量不得低于3.5 g/100 mL。        利用__________法，用已知浓度氢氧化钠溶液滴定待测食醋样品溶液，假如测量出恰好中和时二者______，可测定食醋总酸含量。滴定时反应化学方程式是__________________________________________。
醋酸
酸度
滴定分析
体积
NaOH＋CH3COOH===CH3COONa＋H2O
2.酸碱中和滴定过程中pH改变        用0.100 0 mol·L－1 NaOH溶液滴定0.100 0 mol·L－1 CH3COOH溶液(20.00 mL)时，滴定过程中溶液pH改变情况：        在滴定开始时，pH____________。当加入NaOH溶液体积由19.98 mL(非常靠近完全反应)增加到20.02 mL时(约1滴)，pH出现______，由7.74增加到9.70，这种pH突变称为__________ ...

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关键词：ppt课件 定量分析 高中化学 ppt 一等奖