原创教学设计—《迎宾领位和入座服务》公开课教案教学设计课件案例试卷

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“让我们学生的体验更精彩”——《迎宾领位和入座服务》


    《迎宾领位和入座服务》
      教学设计
        萧山二职   孙伟军
【课  题】迎宾领位和入座服务
【教学内容】项目四 品餐饮  任务四   提供周到的餐饮服务
   第一部分 中餐零点服务之迎宾领位和入座服务
【教 材】《饭店服务与管理》滕玮峰等主编，高教出版社，09 年 7 月第 1 版
【授课班级】09 旅游服务与管理（2）
【授课地点】中餐厅实训室
【课  时】一课时（40 分钟）
【授课类型】理实一体化的综合课
【教学理念】
本课的设计是以《浙江省中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案与
课程标准》为宗旨，突出以职业需求为依据、以能力为本位，以工作过程为导向
的教改理念，使用任务驱动教学法为指导，通过“做中学”的方式，培养学生的
综合职业能力和高尚的职业道德。
“任务驱动教学法”是一种基于建构主义学习理论的教学方法。教师根据教
学要求提出“任务”，以完成一个个具体的“任务”为线索，把教学内容巧妙地隐
含在每个“任务”之中，学生自己或者在教师的指导下提出解决问题的思路和方
法，然后进行具体 ...

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关键词：教学设计 计课件 公开课 中等职业学校 高教出版社