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生鲜商品基础知识培训目录
前言：现代标准超市里经营的所有商品总体归为四类：生鲜、食品、日化和百货。
什么是生鲜商品
商品定义：生鲜产品是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。
解析：目前生鲜商品较有代表性的是指的“生鲜三品”,即：果蔬(蔬菜水果)、肉类、水产品,对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售,未经烹调、制作等深加工过程,因此可归于生鲜类的
初级产品
；再加上较常见的：由西式生鲜制品衍生而来的面包和熟食等
现场加工品类,就由初级产品的“生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”。
2、生鲜产品的特点：
保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻。
属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖。
保质期比较短。
问题1：学员根据以上特点说出生活中几个生鲜商品：
问题2：以下商品哪些属于生鲜商品：
莲藕、火龙果、西红柿、羊肉、香菇、散米、白醋、面条、酸奶、连肉包
生鲜商品和食品主要区别：
保质期：食品保质期长
包装：食品需要包装
成分：食品的主要成分是生鲜商品
生鲜商品在超市中的重要性
提升 ...
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