业主餐厅绩效考核细则

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业主餐厅
考核工资管理办法
第一条为进一步完善、明晰考核工资管理办法，有效调动全员工作积极性，经研究，特制定本
办法。第二条考核责任
餐厅成立考核小组，由餐厅经理任组长，各分部负责人为组员；
餐厅财务人员
负责具体考核工作。考核小组负责制定考核管理细则，裁决各分部门考核过程中出现的矛盾和问题。
第三条考核管理
（一）考核范围
餐厅实行全员考核。
（二）考核层级
集团考核
餐厅经理
，餐厅经理考核
销售经理
、厨师长及各岗位负责人
，各岗位负责人考核下属员工。在分配任务和考核时，
要求上下级面谈沟通，力求达成一致。
（三）考核指标
餐厅经理考核指标为经济指标、年度重要量化工作任务和上级评价；其他人员考核经济指标
加本职工作
表现。第四条考核工资
及挂钩比例餐厅经理、销售经理和厨师长
固定工资占
70%，考核工资占
30%，考核工资
按其《工作任务与薪酬挂钩
考核表》的约定考核；
其他员工固定工资占
80%，考核工资占
20%，考核工资一半与餐厅收入和利润挂钩，一半与
当月工作挂钩
；员工全部当月考核
、当月兑现。第五条考核兑现办法
（一）经济指标直接挂钩考核工资，其中销售收入和利润指标超 ...

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关键词：绩效考核 工作积极性 经济指标 管理办法 销售经理