厨房防火安全制度-(2)

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厨房防火安全
　厨房的火灾危害性　　
厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有天然气
、酒精、卡斯炉等
若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。
油烟重。厨房长年与气火打交道，场所环境一般比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。
电气线路隐患大。在有些厨房里，依然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水
、气、油烟和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发生漏电、短路起火。另外，厨房内运行的机器也较多，超负荷现象十分严重，特别是一些大功率电器设施
（如：电蒸柜、排烟风机等）
，在使用过程中会因电流过大导致插座、线路发热起火。
　灶具和器具若使用不当，极易引发厨房火灾
。如装油
器具用油不当会起火。厨房用油大致是食用油。在使用过程中，放置不当等原因很容易引起火灾。食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不当使热油
时溅出油锅
外碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就 ...

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关键词：抽油烟机 食用油 油烟机 危害性 天然气